Данный урок для 11 класса. Урок - проблемно-ценностная дискуссии. На дискуссии применяются разные формы деятельности: работа с книгой, документами, составление синквейна, заполнение таблицы. Основным этапом урока является групповая работа учащихся.
Урок составлен в соответствии с требованиями, предъявляемыми Министерством образования РФ к содержанию данного типа уроков. Во время учебного занятия реализуется триединая дидактическая цель. Поставленные цели успешно реализуются на каждом этапе. Урок ориентирует учащихся на формирование учебной деятельности: постановка учебных целей учащимися, усвоение учебных действий, обучение рефлексии, контроль процесса деятельности. Изучение нового материала организовано через разрешение проблемной ситуации, обращение к ранее накопленным знаниям и умениям учеников. На уроке реализуется дифференцированный подход, разные формы работы с классом.
В открытый урок по кулинарии "Приготовление изделий из дрожжевого теста" для обеспечения интереса со стороны учащихся включены игровые элементы. Целями урока являются формирование знаний у учащихся технологически правильно приготовлять изделия из дрожжевого теста; развитие навыков по приготовлению изделий разной формы и видов в зависимости от рецептур; развитие умений использования в процессе работы оборудования, инвентаря, прогрессивной технологии; развитие контроля и самоконтроля; воспитание чувства ответственности за отработанные операции по приготовлению мучных изделий; воспитание бережного отношения к оборудованию, инвентарю, сырью во время работы; воспитание самостоятельности и культуры труда, чувства взаимопомощи.