Программа разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее – ФГОС) среднего профессионального образования по профессии 260807.01 Повар, кондитер. Программа не является частью основной профессиональной образовательной программы и реализуется в рамках внеурочной деятельности и имеет интегрированную связь с профессиональными модулями профессии «Повар, кондитер». Данная программа представляет собой разработанный курс художественно-эстетической направленности, способствующий самоопределению и самоактуализации студентов.
Эффект экологического воспитания учащихся во многом определяется состоянием культуры их взаимоотношений с окружающей средой - природной и социальной. Привитие учащимся культуры отношения с нею осуществляется как в процессе усвоения знаний, умений и навыков на занятиях творческого объединения «ВЭК», так и во время специально организованной внеурочной деятельности детей. Рабочая программа «Моя экологическая грамотность» относится к эколого-биологической направленности и рассчитана на учащихся 5-6 классов средней общеобразовательной школы. Цель: формирование сознательно-научного, нравственно-этического отношения обучающихся к окружающей среде на интеллектуальной и эмо-ционально-чувственной основе. Задачи: помочь обучающимся понять сущность современной экологической проблемы и осознать ее, с одной стороны, как актуальную для человечества, с другой стороны — как лично значимую; способствовать становлению системы экологически ориентированных личных ценностей (установок, убеждений, интересов, стремлений и т.д.) и отношений; формировать знания и умения, составляющие основу творческой и деловой активности при решении экологических проблем и связанных с ними жизненных ситуаций; развивать личную ответственность за состояние окружающей среды, которая проявляется в умении принимать компетентные решения в ситуациях выбора и действовать в соответствии с ними; вовлекать учащихся в реальную педагогически организованную деятельность, строящуюся на основе принципа расширения индивидуального экологического пространства. В процессе обучения по программе «Моя экологическая грамотность» у обучающихся формируются понятия об экологии как науке, изучающей взаимоотношения организмов между собой и с окружающей средой; навыки применения полученных знаний на практике; использования экологических методов; представление о природе как взаимосвязанной, упорядоченной и чувствительной к вмешательству человека целостности; об уникальности и самоценности живых существ; об экологических системах планеты и региона (роль экологически чистых природных и искусственных материалов, источников электрической энергии для повышения качества жизни и устойчивого развития природных и социальных систем); первоначальные навыки самостоятельной проектной деятельности.