Презентация была представлена на ежегодной августовской конференции педагогических работников Республики Калмыкия по теме «Модернизация образовательной системы Республики Калмыкия в контексте достижения нового качества» 24 августа 2012г. в г.Элиста
Цели урока: Образовательная: создать условия для изучения и запоминания химического состава коровьего молока, его видов и требований к качеству; обеспечить проверку и оценку знаний по теме «Мясопродукты» Развивающая: формировать и развивать умение решать проблемные ситуации, самостоятельно проводить качественную оценку продукта. Воспитательная: воспитывать чувство осознания принадлежности к профессии повара; ответственного отношения к труду.