Данный урок проводится рамках изучения раздела: «Кулинария. Проект». Учащимся предлагается выполнить мини-проект, содержащий следующие разделы: 1. Обоснование выбранной темы проекта. Историческая справка. 2. Меню, согласно заявленной темы проекта. 3. Себестоимость застолья. 4. Культурная программа. 5. Разработка эскиза приглашения.
Методическая разработка осуществлена в рамках технологии развития информационно-интеллектуальной компетентности (ТРИИК). Эта инновационная технология обучения создана кандидатом педагогических наук Л.Г. Панфиловой и экспериментально апробируется в Санкт-Петербурге. Разработка состоит из системы практикоориентированных учебных заданий (УЗ).
Развитие и систематизация на межпредметном уровне знаний о природных высокомолекулярных веществах – белках, их строении, свойствах и значении в жизни человека.