Межпредметный долгосрочный исследовательский проект ученицы 11кл объединил в себе вопросы технологии - изготовление домашней выпечки и химическую основу этого процесса.В работе рассмотрены различные варианты теста по ингредиентному составу, условиям хранения, химическим особенностям процесса выпечки каждого вида теста и отдельным составляющим теста, дан экономический рассчет.
В ходе исследования были изучены:рацион питания школьников,состав готовых продуков, упоребляемых школьниками. Описано влияние пищевых добавок на организм и предложены меры попредотвращению употребления пищевых добавок.
Краткосрочный проект реализуется во внеурочное время и на уроке обобщения знаний по разделу 'О братьях наших меньших'
Проект учителя и работа учащихся.