Настоятельная необходимость совершенствования учебного процесса в школе требует перехода от предметно-знаниевого обучения к компетенностно-деятельному обучению, формирующего выпускника , способного быстро адаптироваться к изменяющимся условиям, видеть проблемы и направления развития, разрабатывать и профессионально принимать оптимальные альтернативные решения.
Полноценное питание является необходимым условием обеспечения здоровья подрастающего поколения, устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных факторов, способности к обучению во все возрастные периоды, следовательно, целью охраны здоровья детей и подростков является совершенствование организации и качества их питания.