Программа углубленной трудовой подготовки по профилю трудового обучения «КУЛИНАРИЯ» в 10-11 классах содержит 6 основных разделов: 1. Правила санитарной, личной гигиены, безопасных приемов труда с оборудованием и инструментами. 2. Понятие об основах физиологии питания, продуктах питания их пищевой ценности. 3. Определение качества продуктов, соблюдение правил и сроков их хранения. 4. Сведения об экономном и бережном отношении к пищевым продуктам, видах их обработки. 5. Мойка столовой и кухонной посуды, приборов, подносов, инвентаря, инструмента, тары вручную и на посудомоечных машинах с применением моющих и дезинфицирующих средств. 6. Технология приготовления блюд, искусство подачи их на стол. Обучение по данной программе ведётся более 15 лет. материал будет интересен учителям трудового обучения, руководителям школ.
Данная программа рассчитана на три года работы с неслышащими детьми 6-9 лет. Она позволяет со¬вершенствовать координацию движений, пальцевую моторику; стабилизиро¬вать психоэмоциональное состояние; стимулировать развитие сенсорно-перцептивной сферы, тактильно-кинестетической чувствительности; разви¬вать речь, пространственную ориентацию; стимулировать познавательные интересы и расширять кругозор детей. Дети приобретают прак¬тические навыки пользования схемами, ножни¬цами, шилом, иглой. У детей формируются умение планировать свою деятельность, кон¬тролировать свои действия, доводить начатое дело до конца.