Дополнительная общеобразовательная общеразвивающая программе художественной направленности «Свечное дело» (Гори, гори, моя свеча!)

Программа углубленной трудовой подготовки по профилю трудового обучения «КУЛИНАРИЯ» в 10-11 классах содержит 6 основных разделов: 1. Правила санитарной, личной гигиены, безопасных приемов труда с оборудованием и инструментами. 2. Понятие об основах физиологии питания, продуктах питания их пищевой ценности. 3. Определение качества продуктов, соблюдение правил и сроков их хранения. 4. Сведения об экономном и бережном отношении к пищевым продуктам, видах их обработки. 5. Мойка столовой и кухонной посуды, приборов, подносов, инвентаря, инструмента, тары вручную и на посудомоечных машинах с применением моющих и дезинфицирующих средств. 6. Технология приготовления блюд, искусство подачи их на стол. Обучение по данной программе ведётся более 15 лет. материал будет интересен учителям трудового обучения, руководителям школ.

Рабочая программа обучения предназначена для трудовой организации школьников с диагнозом F 71 (умеренная умственная отсталость), которые в силу глубины и особенностей структуры своих дефектов не могу заниматься производительным трудом, овладеть профессией. Вместе с тем, в результате систематического обучения они способны увеличить запас конкретных понятий, усвоить навыки самообслуживания, их удаётся обучить элементарным трудовым процессам, но они всегда нуждаются в посторонней помощи и руководстве. Ведущую роль в социальной адаптации должны играть коррекционные и лечебно-педагогические мероприятия: специальное обучение, соответствующее форме заболевания, социально-трудовое приспособление. При составлении программы были учтены принципы последовательности и преемственности обучения.