Урок открытия новых знаний в технологии деятельностного метода.
Новые стандарты общего образования второго поколения – это деятельностно - целевой подход к образованию. Для реализации системно-деятельностного подхода необходима новая структура уроков введения нового знания. Как же построить современный урок, чтобы реализовать требования стандартов второго поколения? Для этого я ставлю ряд вопросов...
Тема урока: «Тепловая кулинарная обработка овощей. Практическая работа «Приготовление винегрета». Цель урока: Образовательные: Сформировать понятия: • Тепловая кулинарная обработка: варка, припускание, бланширование, жарение, тушение, пассерование, запекание; • винегрет Научить: • способам тепловой кулинарной обработки; • технологии приготовления винегрета из вареных овощей; • оценивать качество и оформление готового блюда.