Тема урока: «Тепловая кулинарная обработка овощей. Практическая работа «Приготовление винегрета». Цель урока: Образовательные: Сформировать понятия: • Тепловая кулинарная обработка: варка, припускание, бланширование, жарение, тушение, пассерование, запекание; • винегрет Научить: • способам тепловой кулинарной обработки; • технологии приготовления винегрета из вареных овощей; • оценивать качество и оформление готового блюда.
ознакомить учащихся с основными законами и мероприятиями по охране природы; развивать познавательные интересы, способность решать творческие задачи; воспитывать внимание, целеустремленность , любовь к природе и бережное отношение к ней.
Консервирование, соление, сушка, бланширование продуктов.