Разработан для девочек 10-12 лет. в легкой и доступной форме с фотографиями этапов работы. Семова Ю.В.
Тема урока: «Тепловая кулинарная обработка овощей. Практическая работа «Приготовление винегрета». Цель урока: Образовательные: Сформировать понятия: • Тепловая кулинарная обработка: варка, припускание, бланширование, жарение, тушение, пассерование, запекание; • винегрет Научить: • способам тепловой кулинарной обработки; • технологии приготовления винегрета из вареных овощей; • оценивать качество и оформление готового блюда.
С некоторыми профессиями мы знакомы из нашего жизненного опыта, но с другой стороны – со стороны потребителя услуг. Сегодня на уроке вы поработаете в некоторых сферах услуг в качестве работников некоторых профессий.