Программа элективного курса "Эксклюзив" для 10-11 классов

Тема урока: «Тепловая кулинарная обработка овощей. Практическая работа «Приготовление винегрета». Цель урока: Образовательные: Сформировать понятия: • Тепловая кулинарная обработка: варка, припускание, бланширование, жарение, тушение, пассерование, запекание; • винегрет Научить: • способам тепловой кулинарной обработки; • технологии приготовления винегрета из вареных овощей; • оценивать качество и оформление готового блюда.

Цель: Знакомство детей с техникой оформления зимнего пейзажа на древесных спилах. Задачи: • Образовательная: Способствовать овладению технологией изготовления зимнего пейзажа на древесных спилах. • Развивающая: Осуществлять коррекцию эмоциональных состояний, гармонизацию чувствительной сферы через методы арттерапии. . • Воспитательная цель: Воспитание потребности у учащихся создавать уют и красоту в своей жизни. Прогнозируемый результат: • Творческие работы учащихся; • Положительная динамика в развитии эмоционально- волевой сферы, нравственных и эстетических качеств; • Положительное отношение учащихся к результатам своей деятельности; • Развитие трудовых навыков детей; Технологии, методы и приемы: Методы арт- терапии, рефлексивные технологии, личностно- ориентированный подход в обучении.