проектная деятельностьучащихся

тема «Лабораторное исследование овощей на примере бакложана и моркови на содержание ионов некоторых соединений» Введение Значение овощей для жизнедеятельности человеческого организма: Овощи в нашей жизни занимают не последнюю роль в питании. Овощи содержат много веществ необходимых для организма. С помощью овощей наш организм насыщается большим количеством витаминов. Особенно они необходимы в раннем возрасте, когда организм растет и нуждается в витаминах, которые содержатся в овощах. Капуста является основным поставщиком редких витаминов: витамина U и витамина К. Витамин U способствует заживлению язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Белок капусты является источником незаменимых аминокислот, которые необходимы для работы почек, щитовидной железы, и процессов кроветворения. Так же капуста является источником витамина С. Причем, он сохраняется в капусте в течение всего срока хранения. В меньшем количестве, в капусте присутствует остальные витамины, которые не мало важны для здоровья: провитамин А (каротин), витамины В1, В2, В3, провитамин D, витамины Р, РР, Н. Капуста обладает многими целебными свойствами. Это уникальный мультивитаминный природный комплекс, который спасает нас от авитаминоза в течение всего года. Морковь- поливитаминное растение. В ней содержатся витамины В, В2, РР, Е, К, С, пантотеновая кислота, каротин. Есть в ней соли фосфора, калия, кальция, натрия, кобальта, а также ферменты, способствующие пищеварительным процессам. Много в моркови клетчатки и углеводов. Особенно необходима морковь растущему детскому организму. Она широко используется в лечебном питании страдающих заболеваниями печени, почек и сердечно – сосудистой системы. Велико значение моркови в предупреждении и лечении расстройства зрения, связанного с недостатком в организме витамина А и называемого куриной слепотой. Баклажаны. В них содержатся витамины группы В, провитамин А, жиры, сахара ( глюкоза, фруктоза, сахароза), крахмал, пектины и клетчатка, которые помогают нашему организму избавляться от вредных шлаков. Баклажаны богаты минеральными солями калия, кальция, магния, железа, фосфора и др. Большое содержание калия ( до 200 мг на 100 г сырой массы) способствует нормализации обмена веществ, улучшению работы сердца и почек, препятствует развитию атеросклероза. Баклажаны укрепляют сосуды и понижают уровень холестерина в крови. К тому же они нормализуют кислотно – щелочной баланс, что помогает перевариванию пищи, усиливает процесс выведения из организма щавелевой и мочевой кислот. Это важно для людей, страдающих подагрой и нарушениями пуринового обмена. Поэтому людям, страдающим атеросклерозом, подагрой, избыточным весом, заболеваниями желудочно - кишечного тракта, печени и почек, а также людям пожилого возраста следует чаще включать баклажаны в свой рацион питания. Баклажаны укрепляют желудок, стимулирует его деятельность и снимают нервно – мышечную напряженность стенок желудка, если только эта напряженность не вызвана неправильн