Исследовательская работа «Утилизация отходов свеклосахарного производства как одно из перспективных направлений деятельности предприятия » знакомит студентов с основными направлениями и методами утилизации отходов, образующихся в результате производства сахара-песка на свеклосахарных предприятиях. Эта работа нацеливает студентов на использование ресурсо-и энергосберегающих технологий в своей дальнейшей профессиональной деятельности, способствует расширению кругозора и органически вписывается в учебно-воспитательный процесс учебного заведения.
Методическая разработка знакомит с организацией рабочего места при приготовлении сладких блюд и горячих напитков, безопасными приемами труда при работе с оборудованием горячего и холодного цехов; видами сладких блюд, с посудой, применяемой при изготовлении и подаче; нормами закладки продуктов и выходом готовых блюд, правилами порционирования, соотношением жидкой и плотной частей, санитарно-гигиеническими требованиями при изготовлении сладких блюд.