В предлагаемом пособии изложена методика подготовки к сочинению по русской литературе для обучающихся первого курса специальностей среднего профессионального образования.
Методическая разработка знакомит с организацией рабочего места при приготовлении сладких блюд и горячих напитков, безопасными приемами труда при работе с оборудованием горячего и холодного цехов; видами сладких блюд, с посудой, применяемой при изготовлении и подаче; нормами закладки продуктов и выходом готовых блюд, правилами порционирования, соотношением жидкой и плотной частей, санитарно-гигиеническими требованиями при изготовлении сладких блюд.
Материал по производственной практике учащихся по профессии повар, кондитер.