Методическая разработка к теоретическим занятиям для преподавателей специальных дисциплин СПО
Презентация была представлена на ежегодной августовской конференции педагогических работников Республики Калмыкия по теме «Модернизация образовательной системы Республики Калмыкия в контексте достижения нового качества» 24 августа 2012г. в г.Элиста
Методическая разработка знакомит с организацией рабочего места при приготовлении сладких блюд и горячих напитков, безопасными приемами труда при работе с оборудованием горячего и холодного цехов; видами сладких блюд, с посудой, применяемой при изготовлении и подаче; нормами закладки продуктов и выходом готовых блюд, правилами порционирования, соотношением жидкой и плотной частей, санитарно-гигиеническими требованиями при изготовлении сладких блюд.