В статье представлена технология кураторства в сфере постинтернатного сопровождения детей-сирот, разработанная и апробированная сотрудниками центра профориентации и постинтернатного сопровождения ГОУ "КРИРПО" (г. Кемерово): этапы, содержание технологии, критерии и показатели адаптации выпускников учреждений интернатного типа в образовательных учреждениях профобразования. Статья представляет научный и практический интерес для социальных педагогов и специалистов, ответственных за постинтернат в системе профобразования, в детских домах и школах-интернатах для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей.
Методическая разработка знакомит с организацией рабочего места при приготовлении сладких блюд и горячих напитков, безопасными приемами труда при работе с оборудованием горячего и холодного цехов; видами сладких блюд, с посудой, применяемой при изготовлении и подаче; нормами закладки продуктов и выходом готовых блюд, правилами порционирования, соотношением жидкой и плотной частей, санитарно-гигиеническими требованиями при изготовлении сладких блюд.