Содержательная направленность программы – туристско-краеведческая. Основная идея программы заключается в вовлечении подростков в практическую значимую деятельность с целью обучения основам жизнеобеспечения и жизнедеятельности, правилам поведения и нахождения в условиях природной среды Крайнего Севера в благоприятных и экстремальных ситуациях.
- проверить и закрепить знания теоретического материала по теме: «Условия хранения, методы консервирования пищевых продуктов. - провести межпредметную связь товароведения и кулинарии; товароведения и оборудования; товароведения и физиологии питания; - органолептически уметь определить какие методы консервирования использованы при приготовлении тех или иных консервов; - научить учащихся самостоятельному консервированию плодов и овощей используя различные методы консервирования; - научить учащихся сохранять продукты соблюдая условия хранения продуктов и использование методов консервирования .