Методическая разработка для студентов медицинских колледжей.
Данный доклад был представлен на научно-практической конференции «Современное профессиональное образование: история, традиции и перспективы развития среднего профессионального образования Республики Калмыкия»
Методическая разработка знакомит с организацией рабочего места при приготовлении сладких блюд и горячих напитков, безопасными приемами труда при работе с оборудованием горячего и холодного цехов; видами сладких блюд, с посудой, применяемой при изготовлении и подаче; нормами закладки продуктов и выходом готовых блюд, правилами порционирования, соотношением жидкой и плотной частей, санитарно-гигиеническими требованиями при изготовлении сладких блюд.