Методические указания для выполнения курсовой работы по дисциплине Экономика отрасли (общественного питания) специальности «Технология продукции общественного питания»
Дополнительная образовательная программа "ЮНЫЕ ФЕНОЛОГИ ДУБНЫ".Программа предназначена для педагогов дополнительного образования ЦДЮТЭ г.Дубна, Московская область.Возраст детей:6-11 лет. Срок реализации: 1 год. Составитель: Рагимова Елена Владимировна, заместитель директора по УВР, МБОУ ДОД ЦДЮТЭ. Программа имеет внешнюю рецензию. Программа направлена на развитие мотивации личности ребенка к познанию, приобщение к общечеловеческим ценностям. Данная программа адаптирована и составлена на основе Типовых программ «Кружок юных фенологов», «Кружок юных цветоводов» , предназначенных для учреждений дополнительного образованиядетей и авторской программой Н.В. Приваловой «Сказочный мир природы» Программа является комплексной, в ней даются знания по основам фенологии,выращиванию, уходу за комнатными растениями, основам экологических знаний, работы на цветнике по выращиванию однолетних и многолетних цветов, изучению сезонных явлений в жизни насекомых, земноводных, птиц, млекопитающих, растений, кустарников деревьев, а так же сезонные метеорологические и гидрологические явления. Актуальность программы заключается в возможности формировать у ребёнка культуру сознания, культуру мышления, «экологической совести», что является в наши дни насущной задачей экологического воспитания и образования. Для выполнения этого необходимо дать ребёнку определённые знания о природе, о взаимосвязях в ней, научить видеть её красоту и бережно, с любовью, относиться ко всему живому. Фенология – наука о сезонном развитии природы, обусловленной сменой времён года. Она изучает и регистрирует сроки наступления сезонных изменений, зависящих от условий погоды: прилёт и отлёт птиц, пробуждение зимовавших насекомых, цветение растений и т.д. Возможность выращивания растений на малых площадях ( помещении класса , цветнике) – это доступность проведения наблюдений за ростом и развитием растений в течение круглого года, быстрота получения результатов, возможность использования живых растений на уроках природоведения, делают цветочно - декоративные растения объектом учебной работы. Учебный материал в программе построен по принципу: от простого к сложному, границы наблюдений и исследований постепенно расширяются по мере овладения обучающимися умениями, знаниями и навыками.Теоретические занятия проводятся в форме бесед, лекций, просмотров учебно - познавательных фильмов, дидактических игр, презентаций, иллюстраций и работа со справочниками и определителями по экологической тематике. Руководитель объединения систематически поручает обучающимся самостоятельную подготовку отдельных сообщений, докладов по тематике работы объединения. Руководитель вправе изменить количество часов отводимое на тему обучения, а также менять тему занятия в зависимости от поставленных на данный фенологический период целей и задач. Практическая работа складывается из проведения наблюдений, экспериментально- опытнической деятельности, экскурсий, конкурсов, викторин, работа по уходу за комнатными растениями в экологической комнате. Сбор материалов для составления гербария. Ведение дневников наблюдения, отчёты об опытах и практических делах, материалы, собранные на экскурсиях оформляются в виде итоговых выставок. Участие в простых экологических акциях. Занятия могут проводиться как в природе, так и в помещении, в зависимости от целей практических занятий. Приоритетной формой практической работы объединения фенологов – фенологические экскурсии и наблюдения. Во время экскурсии можно устанавливать связь между фазами развития деревьев, кустарников и травянистых растений и т.д., Перед экскурсией проводятся занятие, на котором называются и показываются растения, являющиеся объектом фенологических наблюдений данного периода, раскрываются их значения, интересные особенности. Каждая группа, работающая по определённой теме, получает задание. Выполнение задания обсуждаются и обобщаются на объединении. Обучающиеся ведут календарь фенологических наблюдений, собирают материалы для создания гербария и поделок из природного материала. При фенологических наблюдениях над растениями отмечаются фазы их роста и развития. Итоги реализации образовательной программы могут быть выявлены с помощью анализа полученных обучающимися знаний, умений и навыков, позволяющих им успешно участвовать в конференциях, конкурсах различного уровня; экскурсиях, фестивалях, экологических акциях и выставках. Промежуточные результаты приобретённых знаний могут быть получены с помощью «Диагностического листа», который заполняется по мере прохождения и усвоения программного материала. Оценивать можно по пятибалльной системе. Также предусматривается участие детей в изготовлении различных пособий и макетов.