Методические указания к организации самостоятельной внеаудиторной работы студентов

Методическое пособие способствует развитию учебно-познавательных компетенций, технологической компетентности, готовности к самообразованию, коммуникативной компетентности. Методическое пособие может служить для обмена опытом, использоваться в учебном процессе молодыми преподавателями и помочь студентам успешному изучению по анатомии и устранить пробелы в знаниях, подготовиться к экзамену. Методическое пособие состоит из трех основных разделов: I учебный материал, изложенный в виде микроконспектов и логических схем II контрольные тесты в виде различных заданий: 1. вставить в текст пропущенные слова; 2. выбрать правильные ответы; 3. ответить на вопросы; 4. дополнить схемы; 5. установить соответствия понятий; 6. решить кроссворды; 7. расшифровать телеграммы; 8. в виде игр- шахматисты, какая у меня память и др. III ключи к контрольным тестам.

Цели урока: Образовательная: создать условия для изучения и запоминания химического состава коровьего молока, его видов и требований к качеству; обеспечить проверку и оценку знаний по теме «Мясопродукты» Развивающая: формировать и развивать умение решать проблемные ситуации, самостоятельно проводить качественную оценку продукта. Воспитательная: воспитывать чувство осознания принадлежности к профессии повара; ответственного отношения к труду.