Шепелева Е.С. Методическая разработка "Мороз Иванович"

Программа контроля качества общеобразовательной подготовки включает: темы контроля, субъекты контроля, вид и форму контроля, сроки и результаты контроля, обсуждение итогов. Программа составлена в соответствии с требованиями к организации образовательного процесса и образовательных услуг, которые определены в нормативных документах: ФГОС СПО, лицензионных документах.

Методическая разработка знакомит с организацией рабочего места при приготовлении сладких блюд и горячих напитков, безопасными приемами труда при работе с оборудованием горячего и холодного цехов; видами сладких блюд, с посудой, применяемой при изготовлении и подаче; нормами закладки продуктов и выходом готовых блюд, правилами порционирования, соотношением жидкой и плотной частей, санитарно-гигиеническими требованиями при изготовлении сладких блюд.

Кружковая деятельность, как метод адаптивного обучения,повышает интерес студентов к изучению дисциплины