Изучение приготовления из сахарной мастики цветов, листьев, орнаментов, фигур; проверка знаний по теме: «Отделочные полуфабрикаты из крема, карамели, шоколада, марципана"; формирование у учащихся системы научных знаний, профессиональных понятий и способов действия через закрепление полученных знаний путём тренинга, тестов;
Методическая разработка предназначена для организации самостоятельной работы студентов на практическом занятии. Включает пояснения к ходу занятия, вопросы контроля исходного уровня знаний, карту самостоятельной работы студента. В разработку включены тестовые задания для итогового контоля знаний преподавателем, а также материалы внеаудиторной самостоятельной работы по теме "Физиология сердца" (домашнее задание к следующему практическому занятию).