ТОГБОУ СПО «Жердевский колледж сахарной промышленности», Насонова О.С., Контрольно-оценочные средства по профессиональному модулю ПМ.01. «Получение свекловичного сахара» по специальности СПО 260105 «Технология сахаристых продуктов»,2013.-с.125
Цели урока: Образовательная: создать условия для изучения и запоминания химического состава коровьего молока, его видов и требований к качеству; обеспечить проверку и оценку знаний по теме «Мясопродукты» Развивающая: формировать и развивать умение решать проблемные ситуации, самостоятельно проводить качественную оценку продукта. Воспитательная: воспитывать чувство осознания принадлежности к профессии повара; ответственного отношения к труду.