Методическое пособие "Эндокринные железы"

Аннотация: в статье анализируются итоги областного семинара-практикума «Создание и перспективы развития системы постинтернатной адаптации и сопровождения выпускников УИТ в регионе», организованного для руководителей образовательных учреждений и специалистов, ответственных за постинтернатное сопровождение выпускников учреждений интернатного типа. Описываются результаты проектной деятельности участников семинара по разработке пакета документов для эффективной организации постинтернатного сопровождения выпускников. Выявленные в ходе семинара проблемы постинтернатного сопровождения стали основой для разработки и проведения курсов повышения квалификации для руководителей и социальных педагогов учреждений интернатного типа.

Методическая разработка знакомит с организацией рабочего места при приготовлении сладких блюд и горячих напитков, безопасными приемами труда при работе с оборудованием горячего и холодного цехов; видами сладких блюд, с посудой, применяемой при изготовлении и подаче; нормами закладки продуктов и выходом готовых блюд, правилами порционирования, соотношением жидкой и плотной частей, санитарно-гигиеническими требованиями при изготовлении сладких блюд.