Методическая разработка лекции содержит пояснительную записку, обоснование темы,цели и задачи, этапы планирования лекции,перечень терминов, учебный материал по дисциплине "Сестринское дело в хирургии". Автор - Овчинникова Наталия Михайловна
Методическая разработка знакомит с организацией рабочего места при приготовлении сладких блюд и горячих напитков, безопасными приемами труда при работе с оборудованием горячего и холодного цехов; видами сладких блюд, с посудой, применяемой при изготовлении и подаче; нормами закладки продуктов и выходом готовых блюд, правилами порционирования, соотношением жидкой и плотной частей, санитарно-гигиеническими требованиями при изготовлении сладких блюд.