Задача семинара: Оказание помощи начинающим педагогам в выборе методики проведения урока, его структуры, умению проводить самоанализ урока. Предполагаемый эффект: Овладение методами ведения уроков будет способствовать развитию профессиональной компетенции начинающих педагогов.
Цели урока: Образовательная: создать условия для изучения и запоминания химического состава коровьего молока, его видов и требований к качеству; обеспечить проверку и оценку знаний по теме «Мясопродукты» Развивающая: формировать и развивать умение решать проблемные ситуации, самостоятельно проводить качественную оценку продукта. Воспитательная: воспитывать чувство осознания принадлежности к профессии повара; ответственного отношения к труду.